うなぎ

昨日は土用の丑の日でウナギを食べた人も多いだろう。
ウチは先週名古屋へ行った時にひつまぶしを堪能した。

お寿司もウナギもかっては高級品で贅沢品だった。
特別な日しか食べられなかった。
お寿司は回転ずしの出現で安く食べられるようになった。
ウナギは中国産とかベトナム産の輸入品で安くなった。
スーパーで売られ高級品だなくなった。
両方とも高級品のままで良かったのだ。

それはさておき、この辺は関東風で「蒸す」タイプ。
余分な脂肪を落としてさっぱり風なのだが妙に「ぶっちゃり」して
美味しくない。
昔からの慣れなんだろうが名古屋風のこってり、バリバリが良い。
皮がふにゃふにゃだとがっかりしてしまう。

ところでウナギと言うと丼かお重。
肝吸いと香の物が付くのが普通。
豪華にすれば刺身が付く程度で野菜は付かない。
あの脂っこさから考えるとサラダがついても不思議ではないのに
その気配はない。
ウナギにサラダでは合わないような気がするがバランス的には
ついても良い。
それが付かないと言うことは何か因縁があるのか。
ウナギのニュースを見ながらこんなことを考えていました。